例文

コアイメージ

パン粉を付けて揚げた、じゃがいもやベシャメルを詰めた一口〜中サイズの揚げ物、コロッケを指す語

英英

A small food item coated in breadcrumbs and deep-fried, typically a patty made from mashed potato or a thick béchamel (cream) mixture often with meat or vegetables.

語源

croquetteは、フランス語croquette（動詞croquer「かりっと噛む」の派生小詞）から入り、小さく衣を付けて揚げる料理を指すようになった。

コラム

• 英語のcroquetteは素材や形が多様で、じゃがいもベースのもののほかベシャメルを詰めたクリームコロッケも普通にメニューに並ぶ点に注意。