カカオマス

「カカオマス」の英語

「カカオマス」は英語で chocolate liquor と言います。食品業界や専門文書では cocoa mass とも表記され、cocoa paste と呼ばれることもあります。

「カカオマス」の英語の使い分け

chocolate liquor
米国を中心に食品業界で使われる専門表現で、カカオ豆をすりつぶしたチョコレート原料を指します。
Chocolate liquor gives dark chocolate its rich flavor.
カカオマスはダークチョコレートに豊かな風味を与えます。
cocoa mass
カカオ豆をすりつぶした、カカオバターを含むペースト状の原料を指す表現で、製品表示などで使われます。
This bar contains 70 percent cocoa mass.
この板チョコには70パーセントのカカオマスが含まれています。
cocoa paste
カカオマスがペースト状であることを強調したい場合に使われることがある表現です。
The recipe requires melted cocoa paste.
そのレシピでは溶かしたカカオマスが必要です。

「カカオマス」の例文

Manufacturers use chocolate liquor as the base for both cocoa powder and chocolate.

製造業者はココアパウダーとチョコレートの両方の基礎としてカカオマスを使用する。

コアイメージ

カカオ豆を砕いて得る油脂と固形分を含む濃厚なカカオマス

英英

A concentrated paste of cocoa solids and cocoa butter produced by grinding cocoa nibs, serving as the fundamental ingredient for chocolate and cocoa products.

語源

chocolate liquorは、18世紀以降のチョコレート製造の語彙で、liquor（液体・抽出物）の意味を受けて焙煎カカオの挽き物を指す表現となった。

コラム

製品ラベルや専門文献では'cocoa mass'や'cocoa paste'という表記も見られ、表示上はカカオマスと表記されることが多い。

「カカオマス」のレベル別の例文

中学
The recipe calls for chocolate liquor, not cocoa powder.

そのレシピではココアパウダーではなくカカオマスを使います。
高校・英検2級
Using cocoa mass gives this dessert a deep, rich chocolate flavor and color.

カカオマスを使うと、このデザートに濃厚なチョコレートの風味と色が出ます。
TOEIC・ビジネス
Please confirm whether the supplier can provide cocoa paste for this order.

仕入れ先が今回の注文にカカオマスを提供できるか確認してください。
日常会話
Is chocolate liquor the same as cocoa mass?

チョコレートリカーはカカオマスと同じものですか。

「カカオマス」を英語にするときのよくある間違い

× chocolate liqueur

○ chocolate liquor

liqueurはアルコール飲料を指すため、カカオマスには使いません。

「カカオマス」の英語についてよくある質問

Q. 「カカオマス」を英語で一言で言うと？

基本表現は chocolate liquor です。食品表示では cocoa mass と書かれることもあります。

Q. chocolate liquor と cocoa mass の違いは？

どちらもカカオ豆を加工した原料を指します。chocolate liquor は食品業界で使われる専門表現、cocoa mass は製品表示などで使われる表現です。

Q. 「カカオマス」の製品表示での英語は？

cocoa mass と表記されることが多く、cocoa paste と表記される場合もあります。

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