赤身肉
意味
- 女性名詞 赤身肉
例文
La consommation de viande rouge a diminué cette année.
今年は赤身肉の消費量が減った。
コアイメージ
筋肉の色が濃い動物の肉を、ひとつの食材分類としてまとめるもの
フランス語での定義
Viande provenant d'un mammifère, dont la chair est généralement plus foncée que celle de la viande blanche.
語源
viande rougeは、viande（肉）とrouge（赤い）を組み合わせ、肉の色に基づく分類を表す名詞句
コラム
- 生の肉が赤くても加熱すると茶色くなり、料理後の色ではなく食材としての分類を指す表現
「赤身肉」は英語では
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