「viande blanche」のコアイメージコアイメージ
赤身の濃い肉と区別される、色の淡い肉をひとまとめにしたもの
「viande blanche」のフランス語での定義フランス語での定義
Viande provenant notamment de la volaille ou du lapin, dont la chair est plus claire que celle de la viande rouge.
「viande blanche」の語源語源
viande blancheは、viandeが「肉」、blancheが「白い」を表す組み合わせで、肉の色による分類を示す語
「viande blanche」のコラムコラム
- 日本語の「白身肉」は魚を指すことが多いが、フランス語のviande blancheは主に鶏肉・七面鳥肉・ウサギ肉を指し、魚は含まない
「viande blanche」は英語では
- 「白身肉」 → white meat和英辞典で見る