赤砂糖
意味
- 女性名詞 赤砂糖
例文
コアイメージ
柔らかな茶色い砂糖が、生地に溶け込んで濃い甘みを残す
フランス語での定義
Sucre brun de betterave, plus ou moins foncé, qui reste humide et sert à parfumer les préparations sucrées.
語源
vergeoiseは、古い糖名 vergois の女性形または異形として現れた語で、元の語の由来は不明とされる
コラム
- vergeoiseは北フランスの菓子やワッフルにも使われ、砂糖の甘さだけでなく糖蜜に近い風味を加える
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