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L'ouillage des barriques limite l'oxydation du vin.
ワインの補酒は酸化を抑える。
樽の中で減ったワインを足し、液面を保って空気との接触を抑える作業
Action de compléter le vin d'un tonneau pour remplacer la part évaporée et limiter son contact avec l'air.
ouillageは、動詞ouillerに行為を表す接尾辞-ageを付けた名詞で、ouillerは樽の減ったワインを補う動作を表す
