raffinage
意味
- 男性名詞 精製
- 名 精錬
例文
コアイメージ
混ざっている不要な成分を取り除き、原料をより純粋で使いやすい状態にする処理
フランス語での定義
Opération qui consiste à purifier une matière en éliminant les éléments indésirables.
語源
raffinageは、動詞raffinerに行為や結果を表す接尾辞-ageを付けた名詞
コラム
- raffinageは物質の処理を指し、raffinementは洗練や上品さを指すため、両者を同じ「洗練」と考えない使い分け
affinage
意味
- 男性名詞 熟成
- 名 精製
- 名 精錬
- 名 仕上げ
例文
コアイメージ
手を加えながら時間をかけ、素材をよりよい状態へ仕上げていく過程
フランス語での定義
Processus par lequel un produit mûrit progressivement afin d'acquérir les qualités recherchées.
語源
affinageは、動詞 affinerから作られた名詞で、-ageは行為や過程を表す接尾辞
コラム
- チーズの affinage は、ただ長く置くことではなく、温度や湿度などを管理して風味や食感を整える作業
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