mesclun

意味

例文

Le mesclun accompagne le poisson grillé.

ミックスサラダが焼き魚に添えられている。

コアイメージ

若葉や食べられる葉が一種類に決まらず、いくつも混ざって一皿になるイメージ

フランス語での定義

Mélange de jeunes feuilles et de plantes comestibles, généralement servi cru en salade.

語源

mesclunは、プロヴァンス語で「混ぜたもの」を表す語に由来し、混ぜた若葉のサラダを指す名になった

コラム

  • フランス語のメニューでは、mesclunは具材を広く混ぜた料理全般ではなく、葉やハーブを組み合わせたサラダを指すことが多い

macédoine

意味

  • 女性名詞 ミックスサラダ
  • 名 フルーツサラダ
  • 名 寄せ集めよせあつめ

例文

La macédoine accompagne le poisson.

ミックスサラダは魚料理に添えられる。

コアイメージ

さまざまな具材を小さく切り、ひとつのまとまりにしたもの

フランス語での定義

Préparation composée de petits morceaux de légumes ou de fruits mélangés, souvent servie froide.

語源

macédoineは、地名 Macédoine から生まれ、異なるものの混合を表す比喩として料理名になった語

コラム

  • macédoine de légumesは、ゆでた野菜をマヨネーズで和えた冷たい料理を指すことが多い

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