「mesclun」のコアイメージコアイメージ
若葉や食べられる葉が一種類に決まらず、いくつも混ざって一皿になるイメージ
「mesclun」のフランス語での定義フランス語での定義
Mélange de jeunes feuilles et de plantes comestibles, généralement servi cru en salade.
「mesclun」の語源語源
mesclunは、プロヴァンス語で「混ぜたもの」を表す語に由来し、混ぜた若葉のサラダを指す名になった
「mesclun」のコラムコラム
- フランス語のメニューでは、mesclunは具材を広く混ぜた料理全般ではなく、葉やハーブを組み合わせたサラダを指すことが多い