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Le chef ajoute un coulis de tomates à l'assiette.
シェフは皿にトマトのピューレソースを加える。
料理の上に流して味と色を添える、こした食材のソース
Sauce fluide et homogène faite de fruits ou de légumes écrasés, souvent filtrés, et servie avec un plat.
coulisは、液体が流れることを表すフランス語coulerと関係し、流しやすいソースの名になった
