charquicán

意味

  • 男性名詞 肉野菜煮込みにくやさいにこみ

例文

En Chile, el charquicán se come caliente.

チリでは、肉野菜煮込みを温かい状態で食べる。

コアイメージ

複数の具材を煮てからつぶし、形をそろえず素朴な食感に仕上げる料理

スペイン語での定義

Plato chileno preparado al cocer y aplastar carne, papas y diversas verduras hasta obtener una mezcla espesa.

語源

charquicánは、語源に諸説があるチリの料理名で、charquiは干し肉を指す語

コラム

  • チリではcharquicánに目玉焼きを添える食べ方が知られ、煮込みと卵を一皿で組み合わせる

carbonada

意味

  • 女性名詞 肉野菜煮込みにくやさいにこみ

例文

Mi abuela prepara carbonada con carne, papas y zapallo.

祖母は肉、ジャガイモ、カボチャで肉野菜煮込みを作る。

コアイメージ

肉のうま味を、じゃがいもやかぼちゃなどの野菜にしみ込ませる鍋料理のイメージ

スペイン語での定義

Guiso elaborado con carne y verduras variadas, entre ellas papas, zapallo y choclo.

語源

carbonadaは、炭を表すcarbonに関係するcarbonarと、行為や結果を表す-adaから成る語

コラム

  • carbonadaの材料に含まれるchocloは南米で使われるとうもろこしの呼び名で、国によって食材名も変わる

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