「charquicán」のコアイメージコアイメージ
複数の具材を煮てからつぶし、形をそろえず素朴な食感に仕上げる料理
「charquicán」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Plato chileno preparado al cocer y aplastar carne, papas y diversas verduras hasta obtener una mezcla espesa.
「charquicán」の語源語源
charquicánは、語源に諸説があるチリの料理名で、charquiは干し肉を指す語
「charquicán」のコラムコラム
- チリではcharquicánに目玉焼きを添える食べ方が知られ、煮込みと卵を一皿で組み合わせる