milanga
意味
- 女性名詞 カツレツ
例文
コアイメージ
薄い肉に衣をまとわせ、香ばしく仕上げた身近な一皿のイメージ
スペイン語での定義
Plato preparado con un filete fino de carne cubierto de pan rallado y frito o cocinado al horno.
語源
milangaは、milanesaをくだけた形にした語で、milanesaはイタリア語の形容詞 milanese に由来する語
コラム
- アルゼンチンでは、milangaをパンにはさんだ「sánguche de milanesa」も親しまれ、カツを主食として楽しむ食文化につながる表現
escalope
意味
- 男性名詞 カツレツ
例文
コアイメージ
一枚の薄い肉を衣で包み、表面を香ばしく焼き固めた料理のイメージ
スペイン語での定義
Filete fino de carne, generalmente empanado y frito, que se sirve como plato.
語源
escalopeは、フランス語の escalope から入った語で、さらにイタリア語 scaloppa にさかのぼる
コラム
- escalopeは肉の種類を限定しないため、polloやterneraなどを後ろに置いて材料を示せる
escalopa
意味
- 女性名詞 カツレツ
- 名 薄切り肉
例文
El restaurante sirve una escalopa de ternera muy tierna.
コアイメージ
薄切りにした肉を平たく整え、衣をつけて焼くか揚げる料理のイメージ
スペイン語での定義
Preparación hecha con una loncha fina de carne, normalmente empanada y frita o asada.
語源
escalopaは、フランス語 escalope から入った料理名で、イタリア語 scaloppa に由来する語
コラム
- escalopaは牛肉に限らず、鶏肉や豚肉などの薄切り肉を使う料理にも使われる語
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