肉の煮込み

ドイツ語
意味
例文
Gulasch
グヤーシュ
Das Gulasch schmeckt heute besonders gut.
今日のグヤーシュは特においしい。
Voressen
肉の煮込み
Zum Abendessen gibt es Voressen mit Kartoffeln.
夕食には肉の煮込みとジャガイモが出る。
Daube
樽板
Der Küfer ersetzt eine Daube am Fass.
樽職人は樽板を一本交換する。

Gulasch

意味

  • 中性名詞 グヤーシュ
  • 名 肉の煮込みにくのにこみ

例文

Das Gulasch schmeckt heute besonders gut.

今日のグヤーシュは特においしい。

コアイメージ

具材を大きめに切り、汁とともに時間をかけて煮込む、食卓の中心になる料理のイメージ

ドイツ語での定義

Ein Gulasch ist ein Gericht aus meist gewürfeltem Fleisch, das mit Zwiebeln, Gewürzen und Flüssigkeit langsam gekocht wird.

語源

Gulaschは、ハンガリー語のgulyásに由来し、もとは牧夫を指す語が料理名になったもの

コラム

  • ドイツ語圏ではGulaschに牛肉だけでなく豚肉を使うことも多く、家庭料理として幅広く定着

Voressen

意味

  • 中性名詞 肉の煮込みにくのにこみ

例文

Zum Abendessen gibt es Voressen mit Kartoffeln.

夕食には肉の煮込みとジャガイモが出る。

コアイメージ

切った肉を鍋で煮て、肉のうまみを汁やソースに移す料理

ドイツ語での定義

Ein Schweizer Gericht aus kleineren Fleischstücken, die in einer Soße oder Brühe langsam gegart werden.

語源

Voressenは、vor（前に）とessen（食べる）に関係するスイスの語で、現在は食事の前後を問わず肉料理を指す

コラム

  • Voressenは標準ドイツ語圏全体の一般語ではなく、スイスの料理や食卓を知る手がかりになる語

Daube

意味

  • 女性名詞 樽板たるいた
  • 名 肉の煮込みにくのにこみ

例文

Der Küfer ersetzt eine Daube am Fass.

樽職人は樽板を一本交換する。

コアイメージ

樽の丸みに沿って並び、側面を形作る細長い板

ドイツ語での定義

Ein gebogenes Brett, aus dem die Seitenwand eines Fasses besteht.

語源

Daubeは、中高ドイツ語のdūbeに由来し、樽の側面を作る板を表す語として受け継がれてきた

コラム

  • Daubeは樽板のほか、フランス料理名では肉を長く煮込む料理も指すため、文脈によって意味が変わる

「肉の煮込み」は英語では

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