小麦粉

Mehl

意味

  • 中性名詞 小麦粉こむぎこ
Mehlのイラスト

例文

Ich habe kein Mehl mehr.

私はもう小麦粉がありません。

Sieben Sie das Mehl, bevor Sie es verwenden.

使用する前に小麦粉をふるってください。

コアイメージ

穀物を細かく挽いて得た、白っぽい粉

関連語

(名) Weizenmehl：小麦粉

(名) Vollkornmehl：全粒粉

(名) Mehltyp：小麦粉の種類

使い方

類義語との違い

Mehl: 小麦を細かく挽いた白っぽい粉で、スーパーでは用途別にType番号で区別されることが多い
Weizenmehl: パンやお菓子に使う小麦の白い粉
Vollkornmehl: 小麦の全粒を挽いた茶色っぽい粉で栄養価が高い粉
Roggenmehl: ライ麦を原料にした色が濃く風味の強い粉
Grieß: 粗めに挽いた粉でクスクスやデザート作りに使われる粉

ドイツ語での定義

Feines Pulver aus gemahlenem Getreide, meist aus Weizen, zum Backen und Kochen verwendet.

語源

Mehlは、古高ドイツ語の mēl に由来し、もともとは穀物を粉にしたものを指し、時代を経て主に小麦粉を意味するようになり、英語の meal やオランダ語の meel と同根である。

コラム

  • スーパーでは「Type 405」や「Type 550」などの表記で用途が分かれるので、購入時に番号を伝えると間違いが少ない。

ゲームで覚える・約 1 分

Mehl をゲームで覚えよう

5 語のクエスト・4択・イラスト・穴埋め

「小麦粉」はドイツ語で何と言う？

「小麦粉」はドイツ語で Mehl と言います。Mehl は穀物などの粉全般を指す単語ですが、ドイツのスーパーで単に Mehl と表示されている場合は通常、最も標準的な小麦粉を指します。他の粉と明確に区別したいときは Weizenmehl（小麦粉）と呼ぶことも一般的です。

使い分け

  • Mehl

    穀物の粉全般を指す中性名詞ですが、日常会話や買い物では基本的に小麦粉の意味で使われます。料理やお菓子作りの場面で最も一般的な表現です。

    Ich brauche 200 Gramm Mehl für den Kuchen.

    ケーキを作るために小麦粉が200グラム必要です。

よくある間違い

  • ✕ Ich kaufe Weizen.

    ○ Ich kaufe Mehl.

    Weizen は「小麦（穀物の粒）」を意味するため、粉を買いたいときは Mehl と言います。

「小麦粉」のよくある質問

Q. 日本の薄力粉に近いものは？
ドイツで最も一般的な「Type 405」と書かれた小麦粉が日本の薄力粉に最も近いです。スーパーで最も手に入りやすく、クッキーやケーキ作り、普段の料理に適しています。
Q. 強力粉を使いたいときは？
パンやピザ作りに適した強力粉には「Type 550」を選びます。数字は灰分（ミネラル）の含有量を表しており、数字が大きいほどグルテンやミネラルが多く含まれます。

「小麦粉」は英語では

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