Eiklar
意味
- 中性名詞 卵白
例文
Das Eiklar wird beim Schlagen fest.
卵白は泡立てると固まる。
コアイメージ
卵黄を包む、熱や泡立てで姿を変える透明な液体
ドイツ語での定義
Der flüssige, durchsichtige Teil eines Eies, der das Eigelb umgibt und beim Erhitzen oder Schlagen fest wird.
語源
Eiklarは、Ei（卵）とklar（透明な）から成る複合語で、卵黄の周りの透明な部分を表す語
コラム
- 料理ではEiklarを泡立てると白い泡になり、焼き菓子やメレンゲの軽い食感を生み出す材料
Eiweiß
意味
- 中性名詞 たんぱく質
- 名 卵白
例文
Eiweiß ist ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung.
コアイメージ
体の組織をつくり、成長や修復を支える栄養の材料
ドイツ語での定義
Ein Nährstoff, den der Körper für den Aufbau und die Erneuerung von Körpergewebe braucht.
語源
Eiweißは、Ei（卵）と weiß（白い）から成り、卵白を表す語がたんぱく質全体の名にもなったもの
コラム
- 食品の栄養表示でEiweißは、卵の白身ではなく、その食品に含まれるたんぱく質の量を示す語
「卵白」は英語では
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