「团粉」のコアイメージコアイメージ
汁に加えることで、料理をほどよく濃くまとめる粉
「团粉」の中国語での定義中国語での定義
「团粉」の語源語源
团粉は、でんぷんを表す地域的な複合語で、粉状の材料を表す「粉」に「团」を添えた名称であり、「团」は「團」の簡体字として集まりや囲みの意味をもつが、料理のとろみを表す由来まで示す語ではない
「团粉」のコラムコラム
- 「团粉」は乾いたでんぷんを指す呼び名として現れ、「水淀粉」はそれを水で溶いた状態を指すため、中国語の料理文では材料そのものと調理用の液体を区別できる