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他tā是shì饭fàn店diàn的de红hóng案àn。
彼は料理店の肉料理担当だ。
肉や魚を使う料理を受け持つ、厨房の調理担当
饭fàn店diàn厨chú房fáng里lǐ负fù责zé烹pēng调tiáo肉ròu类lèi、鱼yú类lèi等děng菜cài肴yáo的de厨chú师shī
红案は、『案』が案板などの調理台に関わる仕事を表し、『红』と『白』を対にして、肉や魚などの料理を扱う側と粉や米を使う料理を扱う側を分けた呼び名から成り立つ語
