ブラッククミン

黑hēi枯kū茗míng

意味

  • 名 ブラッククミン

例文

黑hēi枯kū茗míng常cháng用yòng于yú调tiáo味wèi。

ブラッククミンはよく香辛料として使われる。

コアイメージ

黒い粒が、焼いた生地や料理に香ばしい風味を重ねる感覚

中国語での定義

黑hēi种zhǒng草cǎo的de种zhǒng子zi，呈chéng黑hēi色sè，具jù有yǒu辛xīn香xiāng味wèi，常cháng作zuò为wéi香xiāng料liào撒sā在zài面miàn包bāo上shàng或huò用yòng于yú其qí他tā食shí物wù。

語源

黑枯茗は、「黑」と、香辛料名に用いられる「枯茗」を結びつけた名称で、黒い種子とクミンに似た香りを手がかりにブラッククミンを表す語

コラム

  • レシピで「黑枯茗」や「黑种草子」と書かれている場合は、通常のクミン「孜然」ではなく、パンや料理に散らして使う黒種草の種子を指す

「ブラッククミン」は英語では

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