熱湯に通す

「熱湯に通す」の英語

「熱湯に通す」は英語で blanch と言います。野菜などを短時間だけ熱湯に入れる料理用語で、色や食感を保つ下ごしらえに使います。blanch は「青ざめる」の意味もあるため、文脈に注意が必要です。

「熱湯に通す」の英語の使い分け

  • blanch

    /blntʃ/

    野菜などを短時間だけ熱湯に入れる料理用語です。

    Blanch the spinach for one minute.

    ほうれん草を1分間、熱湯に通してください。

「熱湯に通す」の例文

He blanched when he heard the news.

彼はその知らせを聞いて青ざめた。

blanchのイラスト

コアイメージ

色が抜けて白っぽくなるイメージ

関連語

↔︎( 動) redden： 赤くなる

使い方

  • blanch at

    〜に青ざめる

  • blanch at the sight of

    〜を見て青ざめる

  • blanch at the thought of

    〜を想像して青ざめる

類義語との違い

blanch: 恐怖や寒さで顔色が急に白くなる
pale: 顔色が薄くなる、色の変化を表す一般動詞
go pale: 突然青ざめることを表す日常的表現
go ashen: 顔が灰色がかって青ざめる、書き言葉で用いられる

英英

To become pale, especially from surprise or fear; used figuratively to describe a person's face losing color.

語源

blanchは、古フランス語blanchir「白くする」が語源で、色が薄くなる様子から野菜などを短時間熱湯に通す意味が生じた。

コラム

  • 文学的・説明的な文脈で見られることが多く、料理では短時間熱湯に通す別義があるため文脈で意味を判断する必要がある。

「熱湯に通す」のレベル別の例文

「熱湯に通す」を英語にするときのよくある間違い

  • × Pass the vegetables through hot water.

    ○ Blanch the vegetables.

    日本語の直訳では料理の自然な表現になりません。

  • × Blanch the vegetables until they are completely soft.

    ○ Blanch the vegetables briefly.

    blanch は短時間の加熱を表し、完全に柔らかくする調理ではありません。

「熱湯に通す」の英語についてよくある質問

Q. 「熱湯に通す」を英語で一言で言うと？
料理では blanch が一般的です。野菜などを短時間だけ熱湯に入れることを表します。
Q. blanch と boil の違いは？
blanch は短時間だけ熱湯に通すこと、boil は沸騰した湯でしっかりゆでることです。
Q. 「熱湯に通す」の料理での言い方は？
レシピでは Blanch the vegetables. のように blanch を使うのが一般的です。

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