例文

コアイメージ

色が抜けて白っぽくなるイメージ

関連語

使い方

• blanch vegetables

  野菜を湯通しする

• blanch almonds

  アーモンドを湯通しする

• blanch onions

  玉ねぎを湯通しする

類義語との違い

blanch: 野菜などを短時間熱湯に通す
boil: 沸騰した水で材料を煮ること（ふつうはより長く加熱する）
cook: 熱を使って食材を調理する一般語
steam: 湯気で加熱して調理すること

英英

To briefly immerse vegetables, fruit, or nuts in boiling water to cook them; also used figuratively to mean to turn pale.

語源

blanchは、古フランス語blanchir「白くする」が語源で、色が薄くなる様子から野菜などを短時間熱湯に通す意味が生じた。

コラム

• 比喩では顔色が白くなることを表し、文章では驚きや寒さで人が青ざめる場面で使われることがある。