湯通しする

「湯通しする」の英語

「湯通しする」は英語で blanch と言います。野菜などを短時間だけ熱湯に通す料理用語で、レシピや料理の説明でよく使われます。料理以外では「青ざめる」の意味にもなるため、文脈に注意が必要です。

「湯通しする」の英語の使い分け

  • blanch

    /blntʃ/

    野菜などを短時間熱湯に通す、料理で使うやや専門的な表現です。

    Blanch the green beans for one minute.

    さやいんげんを1分間湯通ししてください。

「湯通しする」の例文

He blanched when he heard the news.

彼はその知らせを聞いて青ざめた。

blanchのイラスト

コアイメージ

色が抜けて白っぽくなるイメージ

関連語

↔︎( 動) redden： 赤くなる

使い方

  • blanch at

    〜に青ざめる

  • blanch at the sight of

    〜を見て青ざめる

  • blanch at the thought of

    〜を想像して青ざめる

類義語との違い

blanch: 恐怖や寒さで顔色が急に白くなる
pale: 顔色が薄くなる、色の変化を表す一般動詞
go pale: 突然青ざめることを表す日常的表現
go ashen: 顔が灰色がかって青ざめる、書き言葉で用いられる

英英

To become pale, especially from surprise or fear; used figuratively to describe a person's face losing color.

語源

blanchは、古フランス語blanchir「白くする」が語源で、色が薄くなる様子から野菜などを短時間熱湯に通す意味が生じた。

コラム

  • 文学的・説明的な文脈で見られることが多く、料理では短時間熱湯に通す別義があるため文脈で意味を判断する必要がある。

「湯通しする」のレベル別の例文

「湯通しする」を英語にするときのよくある間違い

  • × Do a blanch the vegetables.

    ○ Blanch the vegetables.

    blanch は動詞なので、do を付けずにそのまま使います。

  • × Blanch at the spinach for 30 seconds.

    ○ Blanch the spinach for 30 seconds.

    料理では blanch の直後に湯通しする食材を置きます。

「湯通しする」の英語についてよくある質問

Q. 「湯通しする」を英語で一言で言うと？
料理で「湯通しする」は blanch が一般的です。野菜などを短時間、熱湯に通すことを表します。
Q. blanch と boil の違いは？
blanch は食材を短時間だけ熱湯に通すことで、boil は食材を湯の中でしっかり煮ることです。
Q. blanch at は「湯通しする」という意味ですか？
blanch at は「驚いて青ざめる」という意味で使われます。料理では blanch the vegetables のように、食材を直接目的語にします。

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