例文

コアイメージ

ホタテ貝柱である貝の筋肉で、料理では厚みのある白い身が主役になる

英英

The edible white adductor muscle of certain scallops, commonly sold and cooked as a firm, slightly sweet piece often seared or grilled.

語源

sea scallopは、sea（海の）とscallop（ホタテガイを指す英語）が結びついた語で、料理用語としては貝の貝柱つまり肉の部分を指すことが多い

コラム

• 英語圏のメニューでsea scallopは身の厚い大きなホタテ貝柱を指すことが多く、bay scallopなど小型種とは区別されることが多い