例文

コアイメージ

薄切り肉のソテーをさす、薄く叩いた肉をさっと焼いた料理をさす

英英

A dish of thin slices of meat quickly sautéed in butter or oil, often served with a sauce and frequently made from veal.

語源

scallopiniは、イタリア語scaloppinaの複数形が英語に入った料理名で、語源はフランス語escalope（薄切り肉）にさかのぼる

コラム

• レストランのメニューでは仔牛を使った表記が多く、veal scallopiniやscaloppineと表記されることがある