酸敗
意味
- 男性名詞 酸敗
例文
Le rancissement du beurre donne une odeur désagréable.
バターの酸敗は不快なにおいを生じさせる。
コアイメージ
油脂が時間とともに変質し、風味が悪くなる状態
フランス語での定義
Dégradation d'une matière grasse qui devient rance et prend une odeur ou un goût désagréable.
語源
rancissementは、rancir「酸敗する」に由来し、ラテン語rancidus「悪臭のある、腐った」にさかのぼる名詞
コラム
- バターだけでなく、ナッツや揚げ菓子の油が古くなった状態にもrancissementを使う
「酸敗」は英語では
- 「酸敗」 → oxidationrancidness和英辞典で見る
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