「matière grasse」のコアイメージコアイメージ
食品の中や調理で使われ、油やバターの形で現れる脂肪のまとまり
「matière grasse」のフランス語での定義フランス語での定義
Substance composée principalement de lipides, présente dans les aliments ou utilisée pour les préparer.
「matière grasse」の語源語源
matière grasseは、物質を表すmatièreに、脂肪の性質を表すgrasの女性形grasseを組み合わせた表現
「matière grasse」のコラムコラム
- フランスの栄養表示では「matières grasses」の下に「dont acides gras saturés」が続き、脂肪全体とその一部を区別する