脱脂乳チーズ
意味
- 男性名詞 脱脂乳チーズ
例文
Ce producteur fabrique du metton selon une recette traditionnelle.
コアイメージ
乳から脂肪分を取り除き、固めて発酵させた、料理にも使われるチーズのイメージ
フランス語での定義
Fromage fabriqué avec du lait écrémé caillé, puis fermenté et affiné, qui entre dans la préparation de la cancoillotte.
語源
mettonは、フランシュ＝コンテ地方で生まれた地域的な食品名で、語源を確定できる構成要素は知られていない
コラム
- mettonは、完成したカンコワイヨットそのものではなく、それを作る前段階の固形チーズを指す語
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