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Après avoir fait revenir la viande, elle déglace la poêle avec du vin blanc.
肉を炒めた後、彼女は白ワインで鍋の焼き汁を溶かす。
焼いた食材の跡を鍋底から液体で溶かし、ソースの一部にする動き
Ajouter un liquide dans le récipient de cuisson afin de détacher et de dissoudre les sucs formés au fond.
déglacerは、氷を取り除く意味の déglacer と同じ語で、料理では鍋底の固い焼き付きが液体で溶けることを表す
