ソテー
意味
- 男性名詞 ソテー
例文
コアイメージ
食材を熱した油で手早く焼き、表面に香ばしさをつける料理
フランス語での定義
Plat préparé en faisant revenir rapidement des morceaux de viande, de poisson ou de légumes dans une matière grasse.
語源
sautéは、跳ぶ・跳ねるを表す古フランス語に由来する sauter の過去分詞で、食材を鍋の中で動かす調理法から料理名になった語
コラム
- フランス語では un sauté de veau のように肉の種類を de の後ろに置く形が多く、日本語の「ソテー」より料理全体を指す名詞として使われる
「ソテー」は英語では
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