グルタミン酸塩
意味
- 男性名詞 グルタミン酸塩
例文
Le glutamate est présent naturellement dans certains aliments.
グルタミン酸塩は一部の食品に自然に含まれている。
コアイメージ
食べ物の中でうま味を生む、グルタミン酸由来の塩
フランス語での定義
Sel ou ion dérivé de l'acide glutamique, présent dans divers aliments et associé à la perception de la saveur umami.
語源
glutamateは、glutamiqueに塩を表す-ateを加えた化学名で、glutamiqueはglutenをもとにした語
コラム
- 食品表示の「glutamate」は、パンの成分glutenではなく、うま味に関わる別の物質を指す
おすすめの単語帳
1 / 1