カンコワイヨット

意味

例文

On mange la cancoillotte chaude avec des pommes de terre.

カンコワイヨットは温めてジャガイモと一緒に食べる。

コアイメージ

発酵した乳の凝固物が、温めると流れるチーズになる姿

フランス語での定義

Fromage fondant de Franche-Comté, fabriqué à partir de metton fermenté et souvent consommé chaud.

語源

cancoillotteは、フランシュ=コンテ地方の方言形で、乳の凝固物を表すcaillotと同じ語族に属する

コラム

  • フランシュ=コンテでは、cancoillotteはパンに塗るほか、にんにくや白ワインを加えた料理のソースにも使われる

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