カスタードクリーム

意味

例文

La crème pâtissière garnit cette tarte aux fruits.

このフルーツタルトにはカスタードクリームが詰められている。

コアイメージ

なめらかに炊き上げ、菓子の中身として形を保つ甘いクリーム

フランス語での定義

Crème sucrée et épaisse, préparée avec du lait, des jaunes d'œufs, du sucre et souvent de la farine ou de la fécule.

語源

crème pâtissièreは、crème「クリーム」とpâtissière「菓子作りの」を組み合わせた語

コラム

  • crème pâtissièreは固い詰め物、crème anglaiseは流れるソースで、似た名前でも使い方が異なる

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