「crème pâtissière」のコアイメージコアイメージ
なめらかに炊き上げ、菓子の中身として形を保つ甘いクリーム
「crème pâtissière」のフランス語での定義フランス語での定義
Crème sucrée et épaisse, préparée avec du lait, des jaunes d'œufs, du sucre et souvent de la farine ou de la fécule.
「crème pâtissière」の語源語源
crème pâtissièreは、crème「クリーム」とpâtissière「菓子作りの」を組み合わせた語
「crème pâtissière」のコラムコラム
- crème pâtissièreは固い詰め物、crème anglaiseは流れるソースで、似た名前でも使い方が異なる