オッソブーコ
意味
- 男性名詞 オッソブーコ
例文
Ce restaurant sert un excellent ossobuco.
このレストランはとてもおいしいオッソブーコを出す。
コアイメージ
厚切りの骨付き肉を、やわらかくなるまで煮込んで食べる料理のイメージ
フランス語での定義
Plat italien composé d'une tranche de jarret de veau cuite lentement avec son os et sa moelle.
語源
ossobucoは、イタリア語の複合語で、ossoは「骨」、bucoは「穴」を表す
コラム
- 本場の代表的な食べ方では、ossobuco alla milaneseとしてミラノ風リゾットと組み合わせる
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