たたき
意味
- 男性名詞 たたき
例文
コアイメージ
魚の外側にだけ香ばしい火を入れ、内側の生の食感を保つ料理
フランス語での定義
Plat de poisson dont la surface est rapidement grillée ou saisie avant d'être découpée, tandis que l'intérieur reste cru.
語源
tatakiは、日本語の料理名をそのまま取り入れた借用語で、表面を焼いた魚の料理を表す名詞
コラム
- フランス語のtatakiは、刺身そのものではなく、表面に火を通してから薄く切る魚料理として使われる
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