denaturieren
意味
- 動 変性させる
- 動 飲用不能にする
例文
Hohe Temperaturen denaturieren das Eiweiß.
高温はたんぱく質を変性させる。
コアイメージ
物質を本来の性質や働きを保てない状態へ変える動き
ドイツ語での定義
Die natürliche Struktur oder Eigenschaft eines Stoffes verändern, besonders die von Eiweiß, oder Alkohol durch Zusätze ungenießbar machen.
語源
denaturierenは、ラテン語 denaturare に由来し、de-（本来の状態から離す）と natura（本来の性質）が結びついた語
コラム
- たんぱく質の変性では、熱などで立体構造が変わって働きを失うが、分子の鎖そのものが切れるとは限らない語
「変性させる」は英語では
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