Hasenpfeffer
意味
- 男性名詞 ウサギ肉の煮込み
例文
コアイメージ
ウサギ肉の持ち味を、香りの強いソースで包み込む家庭的な煮込み
ドイツ語での定義
Ein traditionelles Schmorgericht aus Hasenfleisch in einer würzigen Soße.
語源
Hasenpfefferは、Haseの属格形HasenとPfefferから成る複合語で、材料と味付けを結びつけた料理名
コラム
- Hasenpfefferはドイツ語圏の伝統料理だが、作り方には地域差があり、肉を先に漬け込むかどうかもレシピで異なる
Kaninchenragout
意味
- 中性名詞 ウサギ肉の煮込み
例文
コアイメージ
切り分けたウサギ肉を汁でやわらかく煮込み、具材の味が一つにまとまった料理
ドイツ語での定義
Ein Kaninchenragout ist ein Gericht aus Kaninchenfleisch, das mit einer Sauce langsam weich gekocht wird.
語源
Kaninchenragoutは、Kaninchen「ウサギ」とフランス語由来のRagout「煮込み料理」を組み合わせた複合語
コラム
- Kaninchenは飼育されるウサギを指し、野生のノウサギは通常Haseと呼ぶため、肉料理名でも区別が表れる
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