豆豉酱

「豆豉酱」の発音・読み方

ピンインdòu chǐ jiàng

「豆豉酱」の意味

「豆豉酱」の例文

这zhè道dào菜cài加jiā一yì点diǎn豆dòu豉chǐ酱jiàng更gèng香xiāng。

この料理はトウチ醤を少し加えると、いっそう香りがよくなる。

「豆豉酱」のコアイメージコアイメージ

料理に濃い発酵風味を加える黒豆のペースト

「豆豉酱」の中国語での定義中国語での定義

以yǐ发fā酵jiào的de大dà豆dòu豆dòu豉chǐ为wéi主zhǔ要yào原yuán料liào制zhì成chéng的de酱jiàng料liào，味wèi道dào咸xián香xiāng，常cháng用yòng于yú烹pēng调tiáo菜cài肴yáo

「豆豉酱」の語源語源

豆豉酱は、豆豉という発酵させた大豆の食品名に、ペースト状の調味料を表す酱を付けた複合語で、豆豉を料理に加える形を示す

「豆豉酱」のコラムコラム

  • 「豆板醤」と同じく中華料理で使われる醤だが、豆板醤が唐辛子の辛さを前面に出すのに対し、豆豉醤は発酵した豆の風味を中心にするため、両者は別の調味料
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