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他tā在zài这zhè家jiā饭fàn店diàn掌zhǎng灶zào。
彼はこの料理店で調理を取り仕切っている。
かまどを中心に、厨房の調理を取りまとめること
负fù责zé厨chú房fáng里lǐ的de主zhǔ要yào烹pēng饪rèn工gōng作zuò并bìng掌zhǎng握wò做zuò菜cài的de安ān排pái
掌灶は、「掌」が手のひらから物事を受け持つ意味へ広がった字で、「灶」が料理用のかまどを表す字であり、2字が結びついて調理を受け持つ意味になった語
