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将jiāng巧qiǎo克kè力lì隔gé水shuǐ融róng化huà。
チョコレートを湯せんで溶かす。
水を熱の通り道にして、食材へ急な熱を直接当てずに温めるイメージ
把bǎ装zhuāng有yǒu食shí物wù的de容róng器qì放fàng在zài水shuǐ中zhōng或huò热rè水shuǐ上shàng加jiā热rè，使shǐ容róng器qì里lǐ的de食shí物wù受shòu热rè融róng化huà或huò变biàn熟shú
隔水は、「隔」が間を分けること、「水」が水を指し、熱源と容器の間に水を置いて加熱する組み合わせ
