隔水

「隔水」のコアイメージコアイメージ

水を熱の通り道にして、食材へ急な熱を直接当てずに温めるイメージ

「隔水」の中国語での定義中国語での定義

把bǎ装zhuāng有yǒu食shí物wù的de容róng器qì放fàng在zài水shuǐ中zhōng或huò热rè水shuǐ上shàng加jiā热rè，使shǐ容róng器qì里lǐ的de食shí物wù受shòu热rè融róng化huà或huò变biàn熟shú

「隔水」の語源語源

隔水は、「隔」が間を分けること、「水」が水を指し、熱源と容器の間に水を置いて加熱する組み合わせ

「隔水」のコラムコラム

• 中国語の料理説明では「隔水加热」の形でもよく使われ、容器を水の中または湯気の上に置いて中身を温める方法を表す

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