glutaminic acid

「glutaminic acid」の例文例文

Cheese contains high amounts of glutaminic acid, which enhances its umami.

チーズには多量のグルタミン酸が含まれ、うま味を高める。

「glutaminic acid」のコアイメージコアイメージ

タンパク質の構成要素であり、脳では主要な興奮性神経伝達物質としても働く酸性アミノ酸のグルタミン酸

「glutaminic acid」の英英英英

An acidic amino acid that is a constituent of proteins and serves as a principal excitatory neurotransmitter in the brain, while also contributing to the savory taste of foods.

「glutaminic acid」の語源語源

glutaminic acidは、語尾の-icが付いた学術的表現で、元はglutamic acidとして名付けられ、その語根は小麦のグルテンに由来する。

「glutaminic acid」のコラムコラム

• 英語表記では一般にglutamic acidが用いられ、glutaminic acidという表記は専門文献や古い表記で見られることがある

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