I found a blushing mushroom near the stream.
私は小川のそばで赤くなるキノコを見つけた。
傷つけたり熟すと赤やピンクに変色する性質をもつキノコ
A mushroom that turns red or pink, especially when bruised or as it ages.
blushing mushroomは、blush(赤くなる)とmushroom(キノコ)を直結した複合語で、特に傷や経時で赤みを帯びる性質を表す言い方である。