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Nous avons préparé une escabèche de maquereau.
私たちはサバの酢漬けを作った。
魚を酢のきいた液に漬けて、さっぱりした味と保存性を加えるイメージ
Plat de poisson conservé et parfumé par une marinade au vinaigre, avec de l'huile et divers aromates.
escabècheは、スペイン語 escabeche から入った語で、さらにアラビア語の料理名にさかのぼるとされる
