酸化熟成した
意味
- 形 酸化熟成した
- 形 酸化した
例文
コアイメージ
時間をかけて空気に触れ、独特の香りと味を持つまで熟成した状態
フランス語での定義
Qui a développé, par un vieillissement prolongé au contact de l'air, des arômes et des saveurs caractéristiques, surtout en parlant d'un vin.
語源
rancioは、スペイン語 rancioから入り、ラテン語 rancidus「酸敗した」にさかのぼる語
コラム
- ワインでは悪い意味に限らず、酸化によるくるみやドライフルーツの香りが好まれる場合もある表現
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