「牛肩肉」はフランス語で？言い方・例文一覧

フランス語

意味

例文

Ce paleron devient très tendre après une longue cuisson.

この牛肩肉は長時間煮込むととても柔らかくなる。

On observe souvent la macreuse au large en hiver.

冬には沖合でクロガモをよく観察できる。

例文

Ce paleron devient très tendre après une longue cuisson.

この牛肩肉は長時間煮込むととても柔らかくなる。

コアイメージ

肩の動きに関わる部分から取る、筋を含んだ牛肉のかたまり

フランス語での定義

Morceau de bœuf situé dans l'épaule, souvent utilisé pour les plats mijotés.

語源

paleronは、肩甲骨を指す古い語paleに縮小を表す接尾辞-eronが付いた語

コラム

フランス料理では、paleronはpot-au-feuやbœuf bourguignonなどの煮込み料理に使われる部位

例文

On observe souvent la macreuse au large en hiver.

冬には沖合でクロガモをよく観察できる。

コアイメージ

海の上を泳ぐ、黒っぽいカモの仲間を指す鳥の名前

フランス語での定義

Oiseau marin de la famille des canards, qui vit surtout en mer et plonge pour chercher sa nourriture.

語源

macreuseは、古いフランス語から受け継がれた鳥名で、細かな語源は確定していない

コラム

macreuseは鳥名だけでなく牛肉の部位名にも使われるため、料理の話ではmacreuse de bœufなら牛肩肉を指す