焦がしバター
意味
- 男性名詞 焦がしバター
例文
コアイメージ
バターを強く加熱し、濃い茶色の香ばしさをまとわせた状態
フランス語での定義
Beurre chauffé jusqu'à devenir brun très foncé, souvent utilisé pour accompagner un poisson ou des légumes.
語源
beurre noirは、バターを表すbeurreに、黒や濃い色を表すnoirを組み合わせた料理用の表現
コラム
- beurre noisetteより濃い色まで加熱したバターを指し、魚料理では酢やケッパーと合わせることが多い
「焦がしバター」は英語では
- 「焦がしバター」 → beurre noisettebrown butter和英辞典で見る
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