塩漬け鱈料理
意味
- 女性名詞 塩漬け鱈料理
例文
コアイメージ
塩漬け鱈をほぐし、油や乳製品と混ぜてなめらかにした料理のイメージ
フランス語での定義
Préparation faite de morue salée émiettée et mélangée avec de l'huile, parfois avec du lait, de la crème ou des pommes de terre.
語源
brandadeは、オック語brandadaに由来し、「振る」を表すbrandarから、材料を混ぜる料理名になった語
コラム
- ニームの名物料理として知られるbrandade de morueは、塩漬け鱈を使う料理名で、単に鱈そのものを指す語ではない
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