亜硫酸処理

意味

  • 男性名詞 亜硫酸処理ありゅうさんしょり

例文

Le sulfitage protège le vin de l'oxydation.

亜硫酸処理はワインを酸化から守る。

コアイメージ

亜硫酸塩の働きで、ワインを酸化や微生物による変化から守る工程

フランス語での定義

Opération qui consiste à traiter le vin avec des sulfites pour limiter son oxydation et sa dégradation.

語源

sulfitageは、sulfiterから作られた名詞で、語幹sulfiteが示す亜硫酸塩を使う処理を表す

コラム

  • ワインで使われる「sans sulfites ajoutés」は、亜硫酸塩を加えていないことを示し、sulfitageの有無に関わる表現

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