パン粉をまぶす
意味
- 動 パン粉をまぶす
例文
コアイメージ
食材の表面をパン粉の層で包み、焼く・揚げる前の衣を作る動き
フランス語での定義
Enrober un aliment de chapelure avant de le cuire, généralement à la poêle ou dans un bain de friture.
語源
panerは、パンを意味する pain に由来し、パン粉を意味する panure と同じ語族の動詞
コラム
- フランス料理の paner à l’anglaise は、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に食材へ付ける衣の作り方
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