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L'affineur laisse mûrir les fromages dans sa cave.
チーズ熟成職人は熟成庫でチーズを熟成させる。
完成前のチーズに手をかけ、望ましい状態へ仕上げる人
Professionnel qui laisse mûrir les fromages et veille à leur qualité, à leur goût et à leur texture.
affineurは、仕上げることを表す動詞affinerに人を表す接尾辞-eurを付けた語
